海膽知識

【海膽食譜】簡單又快捷！3款熱門海膽刺身食譜！

Posted on by Aussie Yes 團隊
海膽食譜
29
Jun

海膽刺身一直深受香港人愛戴，望到一板板新鮮美味的海膽，相信大家急不及待想開餐。不過單吃海膽真的很Dry，是時候搞搞新意思了。AussieYes海膽專賣店今次就為大家介紹3款海膽料理的食譜，簡單又方便，大家學起來吧！

三款簡單易做的海膽食譜

1. 海膽三色丼

三色丼絕對係最受歡迎嘅海膽食法之一。以日本海膽刺身做主角加上另外兩款刺身就搞掂！三文魚、吞拿魚、帶子、牡丹蝦都係十分之好嘅配搭。

材料：（2人用）
海膽刺身1板
帶子刺身8粒
牡丹蝦刺身6隻
日本珍珠飯2碗
壽司醋適量
壽司醬油及wasabi

步驟：
1）壽司醋加入白飯攪拌備用。
2）把海膽刺身、帶子刺身、牡丹蝦刺身鋪滿於白飯上。
3）配上壽司醬油及wasabi 即可享用。

2. 北海道海膽忌廉意粉

鮮甜的日本海膽配上香濃的芝士，口感非常creamy。作為芝士控的你千萬不要錯過！

材料：（2人用）
意粉 150g
海膽刺身1板
忌廉 200ml
Parmesan Cheese 碎 50g
海鹽 適量
黑胡椒 適量

步驟：
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 鍋中加入淡忌廉開小火煮至微滾，再加入芝士不斷攪拌至芝士溶化和汁濃
3) 再加入1/3盒海膽不斷攪拌至醬汁濃稠，加入意粉攪拌均勻，下調味料調味！
4) 上碟後在表面加入餘下海膽即成！

3. 海膽蒸蛋

香滑的蒸水蛋加上新鮮的日本海膽亦都是一款十分合適的配搭。做法簡單而且蛋白質非常豐富，營養價值極高！

材料：
蛋 3隻
海膽刺身1板
三文魚子1盒
鹽 適量
味霖 適量
昆布 適量
柴魚片 適量

步驟：
1）昆布1片（5碗水）煮15分鐘加入柴魚片
過濾=高湯
2）3顆蛋加入360cc高湯攪拌
3）過濾2次裝入小容器
4）15分鐘嫩滑的蒸蛋岀爐
味霖少許淋上滑蛋上加入海膽刺身及三文魚子便完成

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